加州风味牛肉汉堡

作者： 微信号_詹姆士的厨房

这道菜完全改变了我对汉堡的看法，速食原来也可以这么健康！

用料

• 西红柿 1颗
• 面包糠 2大匙
• 牛绞肉 400g
• 熟牛油果 半颗
• 牛奶 100ML
• 汉堡面包 1个
• 综合生菜 1袋
• 蛋 1颗
• 柠檬 1颗
• 洋葱 1颗
• 番茄酱 1大匙
• 美乃滋 1条
• 黄芥末 1大匙
• 橄榄油 少许
• 黑胡椒 少许

加州风味牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

【1】处理洋葱 洋葱切成丁，在锅里放少许油，然后将洋葱丁放入锅里翻炒，把洋葱的呛辣味炒掉！

步骤 2

【2】拿出牛绞肉 把牛绞肉放到水晶碗里，倒入炒好的洋葱。

步骤 3

【3】搅拌 鸡蛋打成蛋液后倒入水晶碗，然后再向碗里加入面包糠和少许牛奶（牛奶可以增加粘稠感，带点奶香），充分拌匀，最后加盐，因为太早放盐肉馅会出水。

步骤 4

【4】摔打肉馅 反复地摔打拌好的牛肉，将肉之间的空气排出，打成肉泥。

步骤 5

【5】捏饼 在手上抹油后，将肉馅捏成肉饼，肉饼捏成周围厚、中间薄。（捏肉饼的方法详见下方小技巧❶）

步骤 6

【6】煎饼 将捏好的肉饼放到平底锅煎一会儿，双面都要煎，煎到表面变色（这时肉饼里的肉还没有熟。）

步骤 7

【7】烤肉饼 在烤盘上铺锡箔纸，把煎好的肉饼放到锡箔纸上，放到烤箱里用200度上下的温度烤5分钟。（锡箔纸反光的一面朝上）

步骤 8

【8】烤汉堡面包 将从超市买来的汉堡面包放入烤箱里烤一分钟

步骤 9

【9】炸洋葱 切洋葱丝，然后放到油锅里炸到微焦。

步骤 10

【10】堆叠 按照如下顺序堆叠汉堡：汉堡面包、生菜、西红柿、番茄酱、黄芥末、美乃滋、肉饼、生菜、牛油果、炸洋葱丝、汉堡面包。（牛油果要用皮色偏黑的熟牛油果，不要用没有熟的青色牛油果。切牛油果的方法详看下方小技巧❷，怎样吃得更痛快？请看下方小技巧❸）

步骤 11

加州牛肉风味堡：“我长这个样子！”

加州风味牛肉汉堡的小贴士

❶怎样做肉饼？ 反复摔打肉泥，排出空气 捏成球状，反复拍打，使肉饼更紧实 压成饼状，中间薄，两边厚 ❷怎样切牛油果？ 沿着牛油果的侧面划一刀 将牛油果转开 用刀尖插入果核，将果核取出 最后剥皮 ❸怎样吃更痛快？ 吃之前用手把汉堡压扁 让牛油果把面包塞得满满的 这样吃起来更痛快！

菜谱创建时间：2016-07-19 14:05:38