连汤都不剩的蒜泥罗氏虾

作者： 仙羽飘飘

去年偶然一次在一家小饭店吃到了这道蒜泥罗氏虾，然后回家凭着感觉做了一次，味道比饭店差点。今年在同事家吃了一次她用啤酒做的蒜泥小龙虾，甚是美味。然后赶紧回家买了基围虾做了一次放啤酒的，味道相当不错，当时罗氏虾还没上市。现在罗氏虾菜场已经有卖了，就想着把这样好吃的菜介绍给大家。希望你们喜欢。

用料

• 罗氏虾 一斤
• 蒜 三大个
• 花椒 少许也可不加
• 干辣椒 少许也可不加
• 葱 少许
• 姜 适量
• 青红椒 一共三个，也可只放青椒
• 香菜 少许
• 盐
• 糖
• 啤酒 一瓶，也可用水代替

连汤都不剩的蒜泥罗氏虾的做法步骤

步骤 1

先将蒜剥好后捣成蒜蓉，热锅里放入色拉油，倒入全部的蒜蓉翻炒，不喜欢吃太烂的蒜蓉的可以在爆炒后先盛起来一部分。然后放入葱、姜、干辣椒、花椒一起爆香。

步骤 2

将洗好的罗氏虾放入步骤一的锅中翻炒至虾子变色后，倒入整瓶啤酒或者水，没过虾子。然后大火烧开，放入盐和糖调味，转小火烧大概十分钟。

步骤 3

青红椒切成段，放入步骤二，烧五分钟左右，开锅盖转大火翻炒，放入葱和香菜关火出锅即可。

连汤都不剩的蒜泥罗氏虾的小贴士

此菜味道类似蒜泥小龙虾，但罗氏虾比小龙虾干净所以适合小孩子，虽然加了青红椒，口感上还是感觉不到辣的，小孩子吃可以不放干椒花椒，另外啤酒换成水。当然买不到罗氏虾，基围虾可以替代，但是基围虾的壳容易变软，口感稍差。偷偷告诉你们剩下的汤拌面拌饭味道很赞哦！

菜谱创建时间：2016-07-14 18:36:30