自制宝珠奶酪、奶酪起源（无糖版）

作者： 提拉爱米苏

宝珠是我的最爱，奶香中透着酒酿味，怎么吃都喜欢！这个方子简单易学，酒酿是我自制的，查看我的菜谱里有详细介绍，自己动手非常有成就感，相信你也能成功！

用料

• 酒酿米汁 250毫升
• 牛奶 250毫升

自制宝珠奶酪、奶酪起源（无糖版）的做法步骤

步骤 1

用自制酒酿滤出250毫升米酒汁，也可以直接到超市买现成的

步骤 2

牛奶煮至沸腾离火，放至一旁冷却

步骤 3

待凉透后挑出奶皮

步骤 4

倒入米酒汁搅拌均匀，到这一步就是“奶酪起源”了，冰镇一下更好喝，保证和宝珠无差别，要吃奶酪的朋友们继续往下看

步骤 5

倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签多戳几个小洞，小火蒸25分钟，关火后不揭盖，让其自然冷却

步骤 6

待凉透后送入冰箱冷藏2-3小时，凝固后揭掉保鲜膜开吃吧！可根据个人喜好加入红豆、葡萄干、核桃、松子等等~

自制宝珠奶酪、奶酪起源（无糖版）的小贴士

米酒汁与牛奶1：1会更容易凝结。一定要冷锅小火，否则容易蒸过头。因为我用的是自制米酒汁，甜度很高就没有加糖。如果是超市买的，感觉甜度不够的话，可适当加入20克左右的糖。

菜谱创建时间：2016-07-11 23:37:11