发菜香菇虾仁汤的做法

发菜香菇虾仁汤

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昨个儿那帮爷下午3点多才到AMMA家,支上架子就开始拍,AMMA给他们泡好咖啡都顾不上喝一口,这敬业的精神值得AMMA学习啊!一口气拍了四个片子,弄到11点多,他们走了我也就累散了架子了。
今天继续喝汤,有一种能让你发财的汤,想必您可能喝过也可能没喝过,其实食材很普通,制作也很简单,可是这汤的来头可不简单。“发菜”很多人都听说过并且见过吧,您知道吗,广东人取“发”的谐音“发”而写成“发菜”,意为发财,广东通用简体字后,一律简化成“发”,使之变为互通,在农历新年的广东菜式中更为常见。发菜并不是菜,而是菌。借着这吉祥的寓意咱也赶紧整两碗喝喝,咱也发发大财!

作者: AMMA
AMMA
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用料  

做法步骤

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  • 先把发菜放入凉水中浸泡15分钟,同时用筷子把发菜搅散

  • 处理虾,把虾切成2公分的虾丁

  • 起油锅,葱姜末爆香

  • 放入香菇丁和虾丁翻炒,同时倒入少量的料酒

  • 待虾丁变色后把发菜和泡发菜的水一起倒入锅内

  • 待开锅后撒入适量盐,开小火撒入鸡蛋,撒的时候蛋液尽量细一些

  • 倒入水淀粉,出锅前淋上少许香油即可

菜谱创建时间:2012-01-26 21:50:40

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