胡萝卜玫瑰馒头

作者： 笛子

普通馒头变身成美丽的玫瑰花

用料

• 中筋面粉 300克
• 胡萝卜 150克
• 清水 150克
• 白糖 20克
• 盐 2克
• 酵母粉 3克

胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克

步骤 2

将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁备用

步骤 3

面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁

步骤 4

揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大

步骤 5

取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团

步骤 6

将面团按扁，擀成圆形面皮

步骤 7

每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹

步骤 8

另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上

步骤 9

将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散

步骤 10

在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花

步骤 11

依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右

步骤 12

大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可

胡萝卜玫瑰馒头的小贴士

1、 和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入，揉成柔软面团 2、 卷面皮时，要卷得稍微牢固一些，为了防止散开，可以在面皮上抹少许水 3、 蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩

菜谱创建时间：2016-07-09 11:53:40