芝士雪糕

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 做雪糕上瘾了，还是继续不想熬蛋黄奶酱。 芝士控必须想把芝士加到雪糕里啊，加上蓝莓果酱（必须说下，蓝莓果酱草莓果酱是我心中排名并列第一的），反正就是享受咯。不过玩DIY，必须是自己做得啥都觉得好吃啊。 我太大意了，果酱放在果胶雪糕模表面不好脱模，表面不平，最好放在中间，平均分布，感觉更好看一些。这次做得不美，下次再做换菜谱图哈。 ————萌萌哒分割线———— 方子不是原创，来自“八卦兔JadeCw”微博，乳酪果酱雪糕。 份量的话，兔子写得椭圆雪糕模4个，我做了4个椭圆模外加一个脚丫模，跟大家淡奶油打发程度和牛奶奶酪糊浓稠度有关啦，没有绝对的标准。

用料

• 奶油奶酪 100g
• 牛奶 130g
• 糖粉 45g
• 淡奶油 120g
• 自制蓝莓果酱 少许（不要学我贪心全放底下了）

芝士雪糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和牛奶、糖粉一起隔水软化至顺滑无颗粒状态，一定要无颗粒。 如果怎么都有颗粒，那就过滤一下，这样做出来雪糕才会口感更好。

步骤 2

这一步一定要做。隔水的奶酪牛奶糊放冰箱降温，为啥要降温？ 降温后的奶酪牛奶糊会变得更浓稠，另外热的奶酪牛奶糊不能跟下面的打发淡奶油混合，否则淡奶油白打了，突突就变软。 想冷藏浓稠要挺长时间的，所以可以放冷冻，冷冻别冻过头了。

步骤 3

冷藏12小时以上的淡奶油，冰箱取出，打发到7-8分左右！

步骤 4

两者混合倒模具就好了。 你可以跟兔子一样，把果酱跟一部分雪糕糊混合，交替倒入模具。也可以学我偷懒，倒雪糕糊，放果酱。就是别跟我一样大意，果酱放在最底下，脱模就一个字，惨。

芝士雪糕的小贴士

这是一个大写的傻！果酱放在果胶雪糕模表面不好脱模，表面不平，最好放在中间，平均分布，感觉更好看一些。

菜谱创建时间：2016-06-29 19:33:48