黄油版鲜肉月饼（牛肉）

作者： 小阿king

牛肉末更健康，肥肉少瘦肉多。水油皮和油酥皮加入的都是黄油，因为在国外，买不到猪油膘，但是黄油效果也很好。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 200g
• 细砂糖 20g
• 黄油 40g
• 牛奶 20g
• 水 50g
• 盐 一小撮
• 油酥皮
• 低筋粉 150g
• 黄油 70g
• 肉馅
• 牛肉 1磅
• 姜末
• 葱末
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 蛋黄液 刷表面

黄油版鲜肉月饼（牛肉）的做法步骤

步骤 1

将牛肉馅腌制好，备用

步骤 2

水油皮揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟，接着揉油酥皮

步骤 3

分别将两个面团均分成相同数量的小面团

步骤 4

去一个水油面团擀成圆形，放入油酥

步骤 5

全部包裹好

步骤 6

去一个面团，开口朝上，擀成椭圆形

步骤 7

向上卷起

步骤 8

卷好后静置10分钟

步骤 9

开口向上，继续6、7、8步骤，静置10分钟

步骤 10

最后，开口向上擀成圆形，开始包牛肉馅

步骤 11

完成，铺在油纸上，刷上蛋黄液（没有用芝麻，因为没有。。）

步骤 12

烤箱350华氏度预热，烤20后换方向，再烤10分钟（因为我的烤箱受热不均匀）

步骤 13

能看到月饼皮里面是一层一层的，自家做的，健康又好吃～

黄油版鲜肉月饼（牛肉）的小贴士

1、用猪油的话会更符合中国人的口味 2、肉馅半肥半瘦比较好，肉汁会比较多，我买的牛肉末偏瘦了 3、用牛奶是因为，没有奶粉。。其实一样，液体（牛奶和水，或奶粉加水）总量合适即可 4、如果肉馅太干，加一个鸡蛋

菜谱创建时间：2016-06-28 01:51:41