橙皮兔 冷吃兔 （目前为止做过最好吃的！）

作者： 简小白艾艾

一次朋友到家里做客，带来了她妈妈亲手做的冷吃兔，瞬间把我惊艳到了！要知道，在我们老家那边，这是一道家家户户都会做的菜，而且每家味道各有不同！但是，这个真的好好吃，秒杀我之前吃过的那些……于是就向她讨要秘方！今天正好要做，就顺便分享给你们，嘿嘿……

用料

• 兔子 1只
• 老姜 16片左右
• 老橙皮 一个半
• 冰糖 6颗
• 八角 4.5颗
• 花椒 两小把
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 花椒粉 少许
• 白芝麻 一小把
• 菜籽油 稍微多一点
• 干辣椒 半斤左右
• 白糖 少许

橙皮兔 冷吃兔 （目前为止做过最好吃的！）的做法步骤

步骤 1

兔子切丁，大概大拇指头大小即可

步骤 2

干辣椒剪成小段

步骤 3

老姜切片，八角捏小，老橙皮洗干净剪成丝，冰糖，花椒准备好

步骤 4

把步骤3里的材料全部加入兔丁里，再加入，酱油，醋，料酒，搅拌均匀，腌制30分钟

步骤 5

菜籽油下锅，烧至没有泡泡，冒大烟的时候，把兔丁倒下去翻炒

步骤 6

炒至水份稍干，就把干辣椒倒下去，翻炒均匀

步骤 7

辣椒翻炒均匀以后，用锅铲刨出一个坑，把白芝麻，放进坑里，用油稍为炒一下，微黄时就和着兔丁一起翻炒

步骤 8

要一直不停的翻炒，不然辣椒籽容易糊锅！待水分完全收干，加入花椒粉，鸡精调味！翻炒均匀以后，尝一下，根据自己的口味，可以适当加一些白糖和盐！

步骤 9

味道合适以后，炒至如图的时候，就关火！兔子放锅里，待凉以后（毕竟人家有名冷吃兔也是有原因的）再装盘米西吧！

橙皮兔 冷吃兔 （目前为止做过最好吃的！）的小贴士

1.最好选用菜籽油，而且一定要多，这样炒出来的兔子才好吃 2.兔子炒好以后，一定要凉了以后再吃，吃之前搅拌一下，味道更棒哦！

菜谱创建时间：2016-06-20 15:50:58