爆炒花蛤

作者： 李汐

用料

• 花蛤 1斤
• 葱姜蒜 适量

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

蛤放水中，加适量香油，或盐。有利于吐沙。静置2-3小时。【然后可用热水加姜料酒焯2分钟捞出，可忽略】

步骤 2

热锅热油，放麻椒/花椒，大料，干红椒，葱姜蒜末，豆瓣酱，老干妈，姜粉，咖喱粉，十三香粉。拌均匀。

步骤 3

沥干水分的花蛤放入，爆炒几分钟。反炒几分钟。放料酒，酱油，少许白糖，醋。少盐

步骤 4

水淀粉加入，盛盘。可点辍适量葱丝。

菜谱创建时间：2016-06-06 08:05:10