糊塌子

作者： 我很家常

糊塌子不是饼，不会像饼那么成形，口感也不像饼似的有劲。也就是说面不要加太多，主要是吃菜。吃到嘴里咯吱咯吱的，满口西葫芦的清香。😊

用料

• 西葫芦(嫩的) 400g左右
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 面粉 不确定，要看西葫芦的出水程度。
• 葱花、姜粉 适量
• 蘸汁儿：
• 醋、生抽 2 ：1
• 蒜泥 (不吃蒜可改放辣椒酱) 随意

糊塌子的做法步骤

步骤 1

西葫芦去皮去瓤后，大概400g左右。

步骤 2

擦成中粗的丝，加盐拌匀，放置15分钟左右。

步骤 3

15分钟后，西葫芦丝会出水，这时加入葱花姜粉和一个鸡蛋

步骤 4

把鸡蛋和葱花搅均匀

步骤 5

慢慢加入面粉，搅成比较稠但又仍可以流动的面糊

步骤 6

平底锅烧热后改小火，放少量油转匀。倒入三分之一面糊，用铲子摊平，后改中大火。一分半左右翻面，另一面也是差不多一分半左右吧。总之烙熟即可。 分别烙好剩下的面糊，共三个直径约20厘米的糊塌子～

步骤 7

开吃！蘸汁儿可随意搭配。我用的醋＋生抽＋蒜泥，不吃蒜的朋友可以改辣椒酱什么的哈～

菜谱创建时间：2016-05-20 14:59:54