黄油曲奇

作者： 贾真ing

有好多好吃的小点心都可以用来做为早餐。 我最爱的是黄油曲奇，又酥又香甜～ 如果配着红茶或者牛奶简直棒呆了！

用料

• 低筋面粉 130g
• 黄油 120g
• 幼砂糖 50g
• 蛋黄 1个
• 盐 一小勺
• 香草精 几滴

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

120g黄油软化至室温，一定要软化充足，硅胶刀下去毫无阻力才可以。

步骤 2

黄油中倒入一半糖，均匀搅拌，看不见砂糖为止。

步骤 3

将另一半糖倒入，再次搅拌到看不见砂糖为止。

步骤 4

倒入香草精1g、蛋黄1个、盐1g，搅拌均匀。

步骤 5

筛入一半面粉，用画井字的方式用硅胶刀搅拌面粉。这一步很重要，一定不能用画圆圈的方式搅拌，不然面粉很容易起筋，起筋后的面粉容易让曲奇的花纹消失。

步骤 6

搅拌到看不见干面粉为止，再筛入另一半面粉，依旧用画井字的方式搅拌均匀。

步骤 7

将搅拌好的面团放入裱花袋。

步骤 8

在挤花之前先将烤箱上下温度160度预热10分钟。

步骤 9

在不粘底的烤盘中均匀挤好曲奇花，如果是普通烤盘的话，需要先垫一层硅油纸哦！

步骤 10

放入烤盘中层，上下温度160度烤20分钟。

步骤 11

酥到掉渣的黄油曲奇就烤好啦！

黄油曲奇的小贴士

黄油软化温度最好在20度左右。

菜谱创建时间：2016-05-19 12:50:43