巧克力豆饼干【妞的食记】

作者： 玩偶国里的妞

红糖的加入，让饼干增加了焦糖味道，不需要巧克力粉或其他，也是很浓郁的。方子也很好做，没有那些乱七八糟的细节，也没有各种什么手法，简单随意的豆豆饼干，味道却很棒。饼干放到罐子里，饿的时候就可以随手一块，跟做法一样的自然，随性。 原方来自庄祖宜的巧克力豆饼干，减半的份量。

用料

• 低粉或中粉 210克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 50克
• 红糖 60克
• 盐 1克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 香草精 1克
• 巧克力豆 随意，根据自己喜欢

巧克力豆饼干【妞的食记】的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐，烤箱预热到190度，黄油回室温

步骤 2

黄油切小块软化，倒入工作盆中，再倒入红糖，白砂糖一起搅拌至顺滑

步骤 3

再加入打散的鸡蛋，跟香草精，与黄油继续搅拌均匀

步骤 4

把小苏打粉、盐、泡打粉、面粉混合，加入盆中拌匀成面团。这步我是用手抓拌的，快速简单省力均匀不起筋

步骤 5

倒入巧克力豆，跟面团混合均匀，同样是手抓

步骤 6

烤盘抹一层黄油

步骤 7

取一小块稍微捏圆，放在烤盘上，轻轻按一下，不要压扁，依此摆满一盘。每一个之间的间距一定要大些，面团在烘烤的时候会摊开，粘连就完全不美丽了，我的每个面团大概是20克上下。 在原方中，都是直接取一个团，不塑形，不按扁的，但是我自己做不出来那效果，几次下来，干脆就摸索自己的方法了。

步骤 8

入烤箱，烤10到15分钟，如果捏的饼体偏厚，可继续延长烘烤时间，主要还是看饼干的状态，面金黄，周边有些焦，中间烤透就可以取出了

步骤 9

凉透后装进密封罐子，饿的时候来一块，最好一周内吃掉

步骤 10

这是不整形，直接将面团挖出来，扔烤盘上的

步骤 11

烤完之后，自然摊开，效果也是很喜人的。想烤什么样的，你来选啊！

巧克力豆饼干【妞的食记】的小贴士

如果是温度高的季节，面团变得软化，巧克力豆在手上容易融化，可以把面团放进冰箱里藏一会，拿出来再分

菜谱创建时间：2016-05-11 00:19:11