史上最好吃的羽衣甘蓝脆片，无糖无盐无油高营养－夏威夷拾遗完美复刻版！！

作者： kimiamor

之前曾经提过的，在夏威夷大岛玩耍时，火山村农夫市场买到了有史以来吃过的最棒的kale chips，羽衣甘蓝脆片，连向来不喜kale的王老师每次提起来都赞不绝口。 作为一个对美好食物占有欲十级的人，我向来是不光要吃到，还要做到一直能吃到。照着当时记下来的配料表自己调试比例，基本做到了完美复刻啊。 极其健康的配料和做法，难以置信没有油，没有糖，没有盐，不用油炸，十几分钟就可以享受。当时问农夫市场的卖家小妹，她是用风干的，我没有风干机就用烤箱低温烘焙，出炉等几分钟变脆了，一片一片简直停不下来。 烘烤时间不绝对，可以先试验一下。羽衣甘蓝脆片刚刚出炉是软的，要耐心放凉三到五分钟。我知道，那是史上最难熬的几分钟。

用料

• 羽衣甘蓝，推荐有机 一把，大概五六颗的样子
• 姜黄粉（turmeric powder） 1小勺
• 营养酵母粉（nutritional yeast） 5大勺
• 大蒜粉 （garlic powder） 1－ 1 1/2 大勺
• 黑胡椒 1／2 大勺
• 纯净水 50-60g
• 柠檬汁 10g
• 生腰果 40g

史上最好吃的羽衣甘蓝脆片，无糖无盐无油高营养－夏威夷拾遗完美复刻版！！的做法步骤

步骤 1

洗净羽衣甘蓝，如果不着急马上做，可以像我这样用厨房纸上下夹起来吸水，晾干。

步骤 2

手撕甘蓝～ 撕成比较大的，大小比较一致的叶片。

步骤 3

剩下的羽衣甘蓝梗不要丢，可以冷冻起来留着，打果蔬汁，green smoothie～

步骤 4

给一个当时大岛上第一次吃时照下来的配料表。混合所有调料，用搅拌机打碎。

步骤 5

姜黄粉就是这个颜色我也木有办法。。。打出来应该是比这个状态稍微稠一点的，我这个是第一次加水多了的效果。水多了的话，酱汁不容易裹住羽衣甘蓝。

步骤 6

找一个大盆，放一点羽衣甘蓝，倒一些酱汁，没有一个特别精确的比例，你可以把叶子裹得满满的，也可以稍稍只粘一点。 推荐带食品安全手套来混合，这样会比较均匀。

步骤 7

摊开，均匀铺在烤盘上，不要重叠。烤箱350华氏度（175摄氏度左右），烤15分钟－20分钟。注意自己烤箱脾气，中途开门调转一次烤盘方向，使受热均匀。建议保险起见，在你觉得差不多的时候拿出来一片放一边等三到五分钟，看看有没有变脆，没有再继续烤。

史上最好吃的羽衣甘蓝脆片，无糖无盐无油高营养－夏威夷拾遗完美复刻版！！的小贴士

记得是生腰果，不要用烤过的调过味的，也不健康～ 如果怕不好打碎，可以试试提前浸泡一下，不过其实酱汁里有些没打碎的坚果烤起来也很增加口感呢！

菜谱创建时间：2016-05-06 07:33:18