蒸鲢鱼（懒人做鱼）

作者： 淡淡心云

鲢鱼肉质鲜嫩，无刺，很适合蒸制。

用料

• 鲶鱼 400g左右
• 剁椒 适量
• 生姜 一块
• 鱼豉油 2勺
• 小葱

蒸鲢鱼（懒人做鱼）的做法步骤

步骤 1

这是一条380g的鲶鱼，洗净。为了入味在背部划几刀，切成两段。

步骤 2

将剁辣椒均匀的码在雨身上。由于剁辣椒含盐，不需要再放盐。

步骤 3

放上姜丝，腌制半小时。

步骤 4

蒸锅放水烧开。将腌制好的鱼身上淋一点油（色拉油、猪油都可以），放入蒸锅中蒸8分钟，关火。此时鱼基本熟了，开盖，撒上葱花，淋两勺鱼豉油，加盖再闷约30秒。立即将鱼取出食用。

蒸鲢鱼（懒人做鱼）的小贴士

鱼要现蒸现吃。蒸好后不要长时间放在锅里，那样鱼肉会老，不鲜嫩。

菜谱创建时间：2016-04-09 16:10:59