潮汕熏鸭晡之一（清蒸熏鸭晡）

作者： 桃梦儿

当年舌尖上的中国深入潮汕寻找美食，其中就寻访了潮汕地区潮阳峡山赫赫有名的熏鸭晡。据说这熏鸭晡要先经过腌制，然后才用甘蔗榨干汁的甘蔗渣来烟熏。烟熏出来的鸭肉是咸中带甜，肉嫩可口。因为是烟熏过，所以室温下能放久一点，出门在外方便携带。 以前在家里经常能吃到，现在只有天气不热，妈妈才能快递一点给我们解解馋。烟熏鸭好吃源于其复杂的制作过程，更源于对家乡美食童年的回味。

用料

• 熏鸭晡 半只
• 醋 三大勺
• 生抽 一大勺
• 蒜头 三瓣
• 白糖 少许

潮汕熏鸭晡之一（清蒸熏鸭晡）的做法步骤

步骤 1

将鸭肉斩块，装盘。

步骤 2

冷水蒸10分钟。

步骤 3

准备调蘸料

步骤 4

取一个干净的碗把醋，生抽，白糖，蒜蓉搅拌均匀作为熏鸭晡的蘸料。

步骤 5

蒸熟上锅，蘸酱料吃，瞬间幸福感爆棚。

菜谱创建时间：2016-04-08 00:28:30