用APP打开
奶香馒头的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

奶香馒头

226万人浏览 11.1万人收藏 2344人做过
APP中查看更多做法
作者: 桃梦儿
桃梦儿

奶香馒头的用料

奶香馒头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

所有的材料称量准备好。

步骤 2

发酵方法一: 将50g的开水倒进白糖中,搅拌至糖融化。待白糖水降温至30~40℃倒入3克的酵母,搅拌,静置十分钟,让酵母水起一层泡沫。 发酵方法二: (新手和懒人强烈推荐用方法二) 很多厨友不知道怎么判断和发酵,那么有个更简单的方法就是将所有的材料(包括酵母粉和白糖)称量好放盆里加入牛奶和温水揉成面团让它自己发酵到两倍大即可!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个干净的盆子把面粉,纯牛奶,盐,都倒进盆中,搅拌下。加入酵母白糖水(一点点加,别一次倒入,面粉不同吸水性一般也有差别)揉面,面粉揉到三光就可以。(三光指的是:盆光、面光、手光)

步骤 4

盆子覆上一层保鲜膜,室温30℃发酵到面团两倍大(一般40~60分钟左右)。冬天温度太低发酵比较慢,可以在温水里发酵到两倍大,这样就大大缩短等待发酵的时间。👍👍👍

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次发酵好,就是揉面,这一步很重要,颜值高不高,嚼劲好不好就取决于揉面团了。千万别偷懒,拼命用力揉,就当给手做按摩。😁判断是否揉面完成,可以用刀切开面团,面团切面气孔很小很小的时候就可以了。想要馒头更有嚼劲揉面的时候一点点揉进干面粉,这样馒头才会嚼劲十足。揉好面团就可以整形了,喜欢做成什么形状取决亲们的喜好。像我的馒头就是擀平卷起来切就可以,这是最简单的方法。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做成这样刀切馒头

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形好美美哒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好馒头直接放蒸锅里二次发酵,时间是二十分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵好就可以蒸了,冷水蒸15分钟。(馒头越大时间也相对要长一点)蒸好别急着开盖,过五分钟后再开。(切记,马上开盖馒头就会驺驺的,不好看。)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以做成花卷

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以中间夹蔓越莓,超级好吃呦!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白胖子一个

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绣球馒头

奶香馒头的小贴士

1、此方子也适合用来做包子皮,区别在于要做出松软的包子,一发后揉面环节,别揉进太多干粉,干粉量保证面团不粘手即可。 2、经常有厨友问我,馒头下面垫的是什么? 一种是硅胶垫,一种是烘焙纸。馒头下垫这些东西就是防止粘锅和影响美观,不怕洗锅麻烦或者不嫌弃影响美观可以不垫东西。

菜谱创建时间:2016-03-24 02:28:25
换个做法

奶香馒头的其他做法


南瓜紫薯花样馒头
南瓜紫薯花样馒头
评分 8.4 2702 人做过
APP查看详细教程
新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头
新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头
评分 8.1 6425 人做过
APP查看详细教程
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝
评分 7.5 1753 人做过
APP查看详细教程

南瓜刺猬馒头
南瓜刺猬馒头
评分 8.5 3060 人做过
APP查看详细教程
纯手工奶香馒头【无泡打粉,无添加】
纯手工奶香馒头【无泡打粉,无添加】
评分 8.5 2049 人做过
APP查看详细教程
手工包子(肚脐包)
手工包子(肚脐包)
评分 8.6 6713 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


闻妈的馒头方子
闻妈的馒头方子
评分 8.3 1629 人做过
APP查看详细教程
奶香黑芝麻刀切馒头
奶香黑芝麻刀切馒头
评分 8.4 1926 人做过
APP查看详细教程
馒头的做法(酵母法)
馒头的做法(酵母法)
评分 8.5 1480 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


有着面包口感的红糖馒头(一次发酵)
有着面包口感的红糖馒头(一次发酵)
评分 8.6 6428 人做过
APP查看详细教程
山东大馒头
山东大馒头
评分 9.1 5448 人做过
APP查看详细教程
手撕包菜
手撕包菜
评分 8.2 2169 人做过
APP查看详细教程
小猪馒头
小猪馒头
评分 8.7 2776 人做过
APP查看详细教程
小鸡馒头
小鸡馒头
评分 8.6 1968 人做过
APP查看详细教程
还有260种做法,这就去看 >>