绝顶美味的蜜豆奶酪酥

作者： 坨坨蜜

看到网上的御丹波蜜豆奶酪酥好有食欲，于是群里烘友各种调试、查找于是集体力量创造出了这个方子，真是美味得不要不要的。方子成品12个

用料

• 油皮
• 中粉 115g
• 玉米油 41g
• 白砂糖 23g
• 水 45g
• 油酥
• 低粉 90g
• 玉米油 45g
• 馅
• 奶油奶酪 10g*12份
• 芸豆沙+蜜豆 30g*12份
• 表面
• 蛋黄 1个
• 白芝麻+黑芝麻 适量

绝顶美味的蜜豆奶酪酥的做法步骤

步骤 1

炒芸豆沙，这里就不细讲了，可以参照君之方子

步骤 2

油皮全部配料丢面包机和面一个程序，大约20分钟和面时间，和好后保险膜盖好静待20分钟

步骤 3

在面包机开始和油皮同时再和油酥，油酥和好用用保鲜膜盖好静待20分钟

步骤 4

准备馅料，奶酪切成块一块大概重量10g，芸豆沙和蜜豆一个比例大概是25g芸豆沙+5g蜜豆，将奶酪包在中间成团，包好后一个的重量大约是40g

步骤 5

蛋黄酥程序，油皮和油酥分别分成12份，将油酥包至油皮内，包好和静待10分钟；时间到擀成长条卷起，再静待20分钟，整个过程都要保持保鲜膜覆盖，以防干皮；再次擀成长条，这次要注意尽量擀长些，因为越长成品层次越多，擀好再静放20分钟

步骤 6

静放时间到后将面团两头往中间按再擀成饺子皮状将馅料包进去，刷蛋黄撒芝麻

步骤 7

烤箱预热160度35分钟

菜谱创建时间：2016-04-07 09:45:45