莴笋叶子香肠菜饭——妈妈的味道

作者： 吉儿小太阳

每年春天，当莴笋大量上市的时候，妈妈都会给我做莴笋叶子菜饭，有时候是自家灌制的黑猪肉香肠，有时也会是自己腌制的腌肉，无论是什么，味道都棒棒哒。 在这个细雨纷纷的季节，看到莴笋就忍不住买回来做这道菜，希望在天堂的妈妈看到，女儿也会做地道的菜饭了。

用料

• 莴笋叶子 四根莴笋（摘取叶子）
• 香肠 三根（食肉动物是我）
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 少量
• 大米 三斗杯

莴笋叶子香肠菜饭——妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

莴笋叶子完整地掰下来，洗干净控控水。

步骤 2

切成小段，不用太细，我个人是喜欢能嚼到叶子的感觉的。

步骤 3

把切好的莴笋叶子放入容器中 ，并撒上适量的盐，抓一抓，腌制一下。（目的是逼住其中的苦水）

步骤 4

在等待叶子出水期间，就可以来切香肠哒~尽量薄一点，我是因为刀工不行，其实伦家也很想切的薄薄的啦~

步骤 5

锅内放少许食用油，把切好的香肠扔进去，小火煸炒到香肠变色透明。（因为香肠也有很多油，所以不建议放多油，不过莴笋叶子量大的话，油少了不好吃，自己掌握吧）

步骤 6

这时候的莴笋叶子应该已经出水的差不多了，捞出来挤干，把苦水尽量充分挤出来。

步骤 7

放进香肠里，中火炒均匀，可以适当加一勺鸡粉（不加也已经很鲜了）

步骤 8

淘米煮饭，我用了四根莴笋的叶子，所以煮了三下米。大伙儿可以自由搭配，随心所欲。 当电饭煲开始咕嘟的时候，千万别等到煮好了。迅速倒入炒制的莴笋叶子香肠，并在电饭煲里面搅拌均匀。断掉电源，重新开始煮饭。（可以稍微再放点水）

步骤 9

等待电饭煲滴滴滴，就可以开吃哒~~~Yummy！Yummy！

莴笋叶子香肠菜饭——妈妈的味道的小贴士

1.莴笋尽量选择香味浓郁的本莴笋，如果是那种粗粗大大的，味道可能会不足哦。 2.其实可以一开始就把饭焖上，可是新手们要注意时间哦，一定要在水刚刚开的时候加入莴笋叶子香肠，一旦饭煮干了。。。就只能吃白米饭咯~

菜谱创建时间：2016-04-02 10:18:12