白灼虾仁菜心

作者： 左小苏

明明浇上酱汁更诱人，还没来得及拍成品照就被某只抢吃了～

用料

• 菜心
• 虾仁
• 碱面
• 葱姜
• 生抽 1.5勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1.5勺
• 白糖 1/3勺
• 食用油 少许
• 盐 少许

白灼虾仁菜心的做法步骤

步骤 1

虾仁加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟，用清水冲洗干净，再次加入以上调料放入冰箱冷藏腌制十分钟备用；

步骤 2

水中放入1/100的碱烧开，点少许植物油，下入菜心焯烫熟，时间不要太久，不然菜心就老了；

步骤 3

下入虾仁汆熟，捞出控干铺在菜心上；

步骤 4

将生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐加少许水调成酱汁，热锅凉油爆香葱姜，快速倒入碗汁，搅拌至碗汁收浓，加入蚝油拌匀关火，点少许明油，浇在虾仁菜心上即可～

菜谱创建时间：2016-03-31 10:24:36