冬阴“功”汤

作者： pescetarian

冬阴功汤是鉴定泰国餐厅水准如何的菜品之一，这里头的香料搭配实在太复杂啦，每一种的量稍有调整，出来的汤味道就不同了。 用料到位的“冬阴”汤，可以在同一碗里前前后后品味到各种只能意会不能言传的奇妙味道.....啊我在讲什么呢.... 正儿八经的冬阴功汤当然是要有“功”，也就是虾，的。要是吃素就不放啦，或者可以放点魔芋虾冒充一下^0^

用料

• 椰子汁 1罐
• 香茅 五六根
• 干红辣椒 两三个
• 柠檬叶 五六片
• 南姜 四五片
• 油辣椒 一小袋
• 大蒜 一两瓣
• 柠檬汁 适量
• 白砂糖 适量
• 盐巴 适量
• 酱油 适量
• 蘑菇 三四个
• 冻豆腐 1块
• 芹菜 适量

冬阴“功”汤的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，从上到下分别是柠檬汁、蘑菇、芹菜、冻豆腐、盐糖酱油调成的汁、香料（香茅干红辣椒柠檬叶南姜）、大蒜头、油辣椒，还有一罐椰子汁拍不进去了

步骤 2

先把香料组合塞到中药包里，在滚水中煮5分钟，煮到厨房都是一股充满异域风情的味道

步骤 3

然后加入油辣椒、大蒜、芹菜和冻豆腐煮两三分钟煮熟

步骤 4

加入蘑菇煮30秒，差不多就熟了

步骤 5

最后放入椰子汁、盐糖酱油，煮一下，最后挤一点新鲜青柠檬汁，或者用我使用的成品青柠檬汁。

冬阴“功”汤的小贴士

虽然看上去材料很多，但是香料都是可以直接淘宝买配好的套餐，调味料嘛就是家常的油盐酱醋啦。 冻豆腐吸收味道的功能很牛逼，所以我很喜欢用。当然一般豆腐也行

菜谱创建时间：2012-03-13 23:57:23