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油焖笋的做法
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油焖笋

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作者: KyleXu
KyleXu

油焖笋的用料

油焖笋的做法步骤

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步骤 1

首先剥笋,去除笋下部的壳非常容易,但是笋尖的壳一定要除小心,以防把嫩芽都给剥没了。剥好后清洗干净,切除太老的根部

步骤 2

然后将笋当中切成两半,用刀面拍扁后切成小长段

步骤 3

锅烧红后放入适量食用油,待油温八成后放入笋,快速翻炒

步骤 4

待笋出水后放入少许砂糖、生抽、老抽,拌炒至笋上色均匀后,焖煮片刻

步骤 5

待汁水收干后,起锅装盘,撒上葱花即可

油焖笋的小贴士

笋可先在盐水中焯一下,去其涩味。 挑笋的时候一定要选大小适中的嫩笋,别挑快长成竹子的,否则这菜纯粹就是练牙的了。

菜谱创建时间:2012-03-13 23:40:25
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