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香煎乳饼的做法
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香煎乳饼

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作者: KyleXu
KyleXu
乳饼是云南很著名的食物,郭沫若曾在《孔雀胆》附录《昆明景物》写道:“ 邓川 乳扇与 路南 乳饼,均 云南 名产,为羊奶所制,素食妙品也。甜食咸食均可。” 好的乳饼由山羊奶制成,其实就是一种奶酪。乳饼的起源已难考,但其美味却依旧在吸引着一波波的食客。自己做乳饼的难度实在有点高,不过现在交通便利通讯发达,网上有许多售卖乳饼的店铺。下厨房里目前为止还没有乳饼为原料的菜式,为了填此空白就加了这一菜谱。其实煎乳饼非常简单,控制火候即可。

用料

香煎乳饼的做法步骤

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步骤 1

乳饼切成薄片,备用

步骤 2

锅烧热加少许橄榄油,将油在锅底拂均匀

步骤 3

油热后改小火,加入乳饼煎炸,定时反面。大概翻两到三次即可,视两侧显金黄色出锅

步骤 4

摆盘,蘸料传统上以玫瑰酱为多,炼乳或者椒盐也较常见

香煎乳饼的小贴士

注意火候。 乳饼还有很多食用方法,日后介绍。

菜谱创建时间:2012-08-19 00:16:37
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