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14种常见意大利面及他们的正确食用方式的做法
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14种常见意大利面及他们的正确食用方式

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14种常见意大利面及他们的正确食用方式的用料

14种常见意大利面及他们的正确食用方式的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、宽面 Pappardelle

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

宽面是一种扁、平、宽的鸡蛋面,特别适合搭配浓浓的肉酱。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、蝴蝶面 Farfalle

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Farfalle顾名思义,就是长得很像蝴蝶的意大利面(Farfalle在意大利语中的意思是蝴蝶),而蝴蝶面因为长得也像蝴蝶结所以也被称为bow tie pasta,作为一个小清新的意大利面,做法自然也十分的小清新,最适合的是用来制作成意大利面沙拉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、贝壳面 Shell

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据贝壳的大小,贝壳面有各种不同的做法。如果贝壳够大,可以在其中填上馅料烤,中等大小的贝壳则适合和肉酱一起焗烤,而最小的贝壳面应该加在浓汤和炖菜里。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、风铃面 Campanelle

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Campanelle由于很像风铃花而命名,独特的卷曲造型使得它可以裹住浓厚的芝士或是肉酱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、细长通心粉 Bucatini

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Bucatini有点像通心版的Spaghetti,中间的孔可以吸收更多的酱汁,用来做焗菜,或者是汤炖都非常适合。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、天使面 Angel Hair

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天使面是我个人最爱,因为非常非常细,就像天使的头发一样轻柔而命名。由于纤细易熟,适合搭配沙拉或者清淡的酱汁。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、胡椒面 Acini di Pepe

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Acini di Pepe在意大利语中的意思是“小胡椒”,有时候也被称为碎面Pastina,从沙拉到热汤,小小圆圆的造型适合很多种料理。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、团子 Gnocchi

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Gnocchi是一种用土豆、鸡蛋和面粉做的意大利传统饺子,小小的,软软的,这种夹心意面非常适合浓厚的酱汁,或者是用来做焗烤。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、猫耳朵 Orecchiette

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Orecchiette在意大利语中的意思是“小耳朵”,形状就像是用意大利面做成的小碗,中间可以汇聚很多汤汁,于是多用来搭配蔬菜、肉和浓厚的汤汁。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10、米面 Orzo

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果你不小心把Orzo当成了米,那也不是你的错,因为它长得实在是太像米了。Orzo常常用来搭配汤、沙拉或者就像米一样配上肉和蔬菜。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11、斜管面 Penne

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Penne是非常常见的一种意面,大约2英寸长的圆管状,两端被斜斜地切断,几乎可以搭配各种酱汁。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12、意大利方饺 Ravioli

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大名鼎鼎的意大利方饺中可以包上任何东西:芝士、肉、蔬菜、甚至海鲜,然后淋上酱汁、或是放进汤里,亦或是微微喷一点橄榄油就很好吃。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13、螺旋面 Fusilli

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像螺蛳一样旋转的纹路使得Fusilli很容易吸附酱汁,可以用来搭配浓郁的肉酱或者白酱。还有用蔬菜汁做成的不同颜色的Fusilli,十分养眼。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14、意大利面 Spaghetti

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后是大家最熟悉的spaghetti来压轴,我们关于意大利面的全部认知就是从它开始,经典的红酱、青酱、白酱都适合,Echo以后会写食谱详细介绍各种酱汁的做法,敬请期待。

菜谱创建时间:2016-03-21 21:44:32
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