土茯苓煲龟，祛湿汤

作者： 清风徐来-8

土茯苓煲龟是广东最有名的祛湿汤，现在是广州最湿的时候，95%的空气湿度，快煲一锅汤祛湿吧！

用料

• 土茯苓 500g
• 乌龟 1000g活重
• 花豆 25g
• 茯苓 25g
• 薏米 25g
• 赤小豆 25g
• 芡实 25g
• 扁豆 25g
• 鸡爪 4只

土茯苓煲龟，祛湿汤的做法步骤

步骤 1

新鲜土茯苓去皮，砍成小片。如果喜欢汤浓的直接下锅，喜欢清汤的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的淀粉，个人建议为了祛湿功效最好不要洗。

步骤 2

乌龟处理好，焯水。因为乌龟很腥很腥很腥，所以要多煮几分钟！

步骤 3

准备好其他祛湿药材，从正上方开始，顺时针依次是：花豆、茯苓、薏米、赤小豆、芡实、扁豆。药材的量随乌龟大小，两斤中的龟各配了一两，也可以适当减少。

步骤 4

在再准备四五个鸡爪，焯水。也可以用瘦肉，不过鸡爪煲出来的汤味道粘稠浓厚些。

步骤 5

全部食材加入高压锅里，加满水，上汽后，中火一个小时！ 我家锅小，分了两次煲。 用沙煲的話，最小火的煲三個小時。

菜谱创建时间：2016-03-19 20:33:57