梅香糖醋排骨 | 爸爸厨房 VOL . 148 话梅 猪小排 橄榄油 料酒 白糖 米错 番茄酱 冰糖

作者： 下厨房用户_nrgi

厨爸发现我们的很多粉丝都喜欢吃肉，糖醋排骨貌似就很受大家欢迎，你以为厨爸今天只是要教大家做一道普通的糖醋排骨那你就错了，这怎么能符合厨爸的风格！厨爸在这份糖醋排骨里面还特意添加了话梅，多汁的排骨包裹着话梅的酸香，味道真是绝了！外面餐馆不靠谱，你还有靠谱的厨爸陪着你！ 建议食用年龄：因为放有料酒，对于太小的宝宝来说刺激比较大，建议三岁或三岁以上的宝宝食用 更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen 或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码 登陆我们官方网站：www.papa-kitchen.com

用料

• 话梅 5颗
• 猪小排 6个
• 橄榄油 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 2勺
• 米醋 3勺
• 姜 3片
• 葱 2段
• 番茄酱 1勺
• 盐 1勺
• 冰糖 5颗

梅香糖醋排骨 | 爸爸厨房 VOL . 148 话梅 猪小排 橄榄油 料酒 白糖 米错 番茄酱 冰糖的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅 PS:记住要用冷水下锅哦，不然可能会排骨里面没熟，外面过熟。做这道排骨不要用大排，要选小纯排，肉质软嫩，带脆骨就更棒啦！小排切成和话梅大小的小块

步骤 2

水开后煮至3分钟这样可以起到去除血水的作用

步骤 3

然后在锅中倒入适量橄榄油

步骤 4

倒入白糖炒至褐色

步骤 5

倒入排骨小火翻炒均匀后盛出

步骤 6

将排骨倒入锅中翻炒使其与糖汁混合均匀

步骤 7

炒至变色后放入葱姜继续翻炒

步骤 8

接着倒入料酒

步骤 9

倒入适量开水差不多没过排骨就可以了

步骤 10

水开后放入话梅和番茄酱 PS:加入话梅会促使肉更烂，增加酸甜度和果香味

步骤 11

然后再转中火燉5分钟的样子

步骤 12

炖得差不多了就可以倒入冰糖和米醋了

步骤 13

然后再转小火燉20分钟

步骤 14

炖得差不多了将锅中的葱姜夹出来 PS：因为葱姜只是用来入味的，夹出来可以方便宝宝食用，并且菜的卖相也会更好哦

步骤 15

接着倒入米醋

步骤 16

然后加适量盐 PS:厨爸在这里啰嗦一句，做糖醋口味的菜千万不要放味精和鸡精哦，味精里的主要成分谷氨酸钠遇到大量的糖醋会变得苦涩

步骤 17

最后大火收汁

步骤 18

介样就可以出装盘锅了 别看这道菜的卖相不怎么样，但吃起来口感酸香很是特别，厨爸个人觉得比普通的糖醋排骨好吃很多哦!

步骤 19

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梅香糖醋排骨 | 爸爸厨房 VOL . 148 话梅 猪小排 橄榄油 料酒 白糖 米错 番茄酱 冰糖的小贴士

含有优质蛋白质、维生素和必需的脂肪酸，排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。除此之外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为正在长骨骼的宝宝提供丰富的钙质。 过敏提示：容易引起过敏反应的食物主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此，添加这些食物时，要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试 PS：每个宝宝根据不同的体质，可能食物过敏源各不相同

菜谱创建时间：2016-03-16 15:07:22