樱花水信玄饼（樱花果冻）

作者： 尚珺

樱花，人见人爱，她轻盈可爱，可是樱花也很脆弱，一阵风一阵雨便没了去向。想要留住她的脚步，她是春的礼物，那就来个樱花甜品吧。

用料

• 盐渍樱花 若干
• 纯净水 200克
• 吉利丁片 3片
• 白砂糖 20克
• 香草精 若干
• 朗姆酒 若干

樱花水信玄饼（樱花果冻）的做法步骤

步骤 1

盐渍樱花温水反复清洗，凉水浸泡，用厨房纸吸干水分；

步骤 2

吉利丁片3片剪碎放凉水里泡软，取出，厨房纸吸干水分；

步骤 3

纯净水200克，砂糖20克倒入小锅内，小火加热至砂糖融化，不要煮开，大约40-50度左右；

步骤 4

放入吉利丁片，滴入几滴朗姆酒和香草精（没有不放也无妨），调匀后倒入玻璃盛器，放入樱花，用筷子轻轻抖散；

步骤 5

放入冰箱冷藏三四小时后即可食用。

樱花水信玄饼（樱花果冻）的小贴士

1.盐渍樱花需要反复清洗，否则会有咸味，浸泡务必用凉水，否则会褪色。 2.糖水不可过热，与洗澡水温差不多即可。 3.放点香草精和朗姆酒是为了让果冻更好吃，如果是给孩子吃，建议不放酒。 4.拍照前可用吹风机略加热盛器外壁，倒扣在盘子上即可。

菜谱创建时间：2016-03-14 22:31:52