重温经典重芝士

作者： 微笑爱心

家里有个小粉丝最爱吃芝士蛋糕，所以要经常重温芝士蛋糕！芝士蛋糕分轻芝士，中芝士，重芝士。顾名思义重芝士芝士含量最高，口感最细腻浓郁，那芝士的香味哦让人闻着就醉了……

用料

• 奶油奶酪 250
• 玉米淀粉 15
• 鸡蛋60克左右的 2
• 牛奶 80
• 细砂糖 70
• 柠檬汁 6克
• 香草精 3克
• 朗姆酒 10克
• 消化饼干 100克
• 黄油 50

重温经典重芝士的做法步骤

步骤 1

准备好材料，把奶油奶酪室温软化！

步骤 2

把黄油融化成液体。饼干放保鲜袋敲碎之后拌入黄油中铺在六寸圆模的底部，用勺子压实后入冰箱冷藏半小时待会用！ 乳酪软化成膏状加入细砂糖用电动打蛋器低速打发至顺滑。

步骤 3

鸡蛋一只只的加入乳酪中打至完全混合，每一次打到完全混合了再加另一只！

步骤 4

倒入柠檬汁打发均匀，再倒入玉米淀粉打发均匀

步骤 5

加入牛奶，朗姆酒，香草精搅打拌匀

步骤 6

想要蛋糕更加细腻就过筛两次把粗的颗粒用刮刀压下去。

步骤 7

倒入加入饼干底的模具中，稍微震几下模具，底部包住锡纸！

步骤 8

深烤盘加入热水最好到模具的一半！烤箱要提前预热，在你打乳酪的时候就要预热了！提前预热的温度最好比方子要求温度高出20度，因为模具进入烤箱开门的瞬间温度就会降低20度！明白吗？这就是说这个预热温度是180度，进入烤箱中层，以烤箱里面的温度计为准160度，一个小时。啰嗦这么多不知道亲们还领情，好多人对这个温度不明白！

步骤 9

烤好后冷藏四个小时脱模食用，口感极佳。我通常都会晚上烤，冷藏一夜再脱。 欢迎加入微信群 微笑美食交流群。

菜谱创建时间：2016-03-04 17:35:07