客家卤鹅

作者： 七楼的小兔

用料

• 鹅 一只
• 柱候酱 四汤勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 板栗般大小
• 姜蓉 蒜蓉的三分之一左右
• 蒜蓉 一整只蒜头
• 花生油 四汤勺
• 开水 1升

客家卤鹅的做法步骤

步骤 1

锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香

步骤 2

继续小火加入盐、生抽、柱候酱

步骤 3

将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好

步骤 4

放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅

步骤 5

大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起

步骤 6

小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可

菜谱创建时间：2016-02-15 23:11:33