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好好吃(超香)的广东碌鹅/鸭🦆的做法

好好吃(超香)的广东碌鹅/鸭🦆

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作者: SYan-妍
SYan-妍
绝对是道硬菜,快做给家里人试试吧。煮剩的汁水还可以用来卤别的东西喔,例如鸡蛋,鸡爪,鸡翅,鸭爪,鸭翅,鸭脖子,都超好吃的喔,真的好好吃。

用料

好好吃(超香)的广东碌鹅/鸭🦆的做法步骤

步骤 1

先把酱汁调好(柱候酱,酱油,蚝油,油,老抽,水)可按个人喜好适当增减,觉得够味就行。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用油将一整只鹅同姜蒜爆香(这步非常重要,一定要爆到够香,至表面金黄色最佳),先下白酒,先下白酒,很重要;再把调好的酱汁倒入,加入黄糖、红萝卜、桂皮、八角、果皮,加点水,汁水浸整只鹅大概2/3-3/4,猛火至沸腾。 一整只鹅做最好,因为切开可能煮出来的肉质不会这么嫩;翅膀,脖子,爪子,内脏可以分开,不过同样也是要爆香喔,锅不够大可以分开爆香再放在一起煮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾后调至慢火慢慢焖,一定要把火调慢,否则会越煮越咸,20分钟左右要翻一下,共煮大概45分钟-60分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一整只捞上来,放凉后切开,吃的时候淋点煮剩的酱汁,超香;或者也可以和一些素菜一起吃,例如马铃薯/冬瓜等,马铃薯切块开水焯熟,再和酱汁一起焖,把鹅肉铺在马铃薯上面就是一道硬菜啦😁😁😁😁。用剩下的酱汁,可以卤别的东西,也可以炒菜,拌饭,超好吃。

好好吃(超香)的广东碌鹅/鸭🦆的小贴士

1、鹅的肉质最好瘦一点,煮出来汁没有这么多油。 2、加入红萝卜吃起来会清甜喔😁😁😁哈哈哈独创 3、一整只鹅一顿吃不完,分开几顿,放入冰箱后再吃也是好吃的喔。

菜谱创建时间:2020-03-25 12:48:40
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