豇豆花环酿肉 | 年夜饭我做主NO.10

作者： 小羽私厨

豇豆花环酿肉 | 年夜饭我做主NO.10的用料

猪肉馅 200g香菇 4个豇豆 1小捆生抽 30g老抽 15g料酒 15g香油 10g盐 适量

豇豆花环酿肉 | 年夜饭我做主NO.10的做法步骤

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步骤 1

先把香菇提前用水发好，去掉香菇梗，切碎留着一会儿用。泡香菇的水不要扔，沉淀一下待会儿留着拌肉馅

步骤 2

把 200 克的猪肉馅加入大约 30 克的生抽、15 克的老抽、15 克的料酒、10克的香油，朝着一个方向搅匀

步骤 3

然后慢慢的加入之前泡香菇的、沉淀干净的水，一边加一边搅，200 克的猪肉馅可以加 50 到 80 克的水，这样肉馅的口感会变嫩。然后可以根据你自己的口味再加点盐来调味，再打入一个鸡蛋

步骤 4

倒入之前切碎的香菇

步骤 5

继续朝一个方向搅匀，看到肉馅像这样上劲儿了，就是搅好了

步骤 6

接下来我们来编豇豆花环了。把豇豆的头尾掐掉。烧一锅开水，加一大勺油和一小勺的盐，这样煮出来的豇豆的颜色会更绿。水开后，把豇豆下锅汆烫2分钟左右，就可以捞出来控干水分备用了

步骤 7

把豇豆从中间卷成一个圆圈，然后这样一圈圈的缠起来，豇豆花环就编好了

步骤 8

再把肉馅填到花环里，我们的准备工作就好了

步骤 9

然后把平底锅倒油，烧热，再放入豇豆酿肉，每面煎个2-3分钟，等肉馅熟透，就可以出锅啦

步骤 10

如果你不喜欢吃油煎的，也可以用蒸的方法，水开后进蒸锅，大火蒸十分钟左右就可以，吃的时候配上你喜欢吃的蘸料就可以了

步骤 11

每天现买现做的菜 才是小羽提倡大家吃的菜 没时间买的话 可以把新鲜蔬菜放在冰箱里 可千万千万不要 做一堆菜 从初一吃到十五呀！ 做饭这种事 怎么会有一劳永逸的呢

菜谱创建时间：2016-02-15 13:38:23