南瓜圆

作者： 小小H

很喜欢仙草店QQ的芋圆，在买不到芋头的情况下，用大爱的南瓜代替；没想到颜色竟然可以这么喜人！配上红豆年糕汤，好健康~

用料

• 南瓜 适量
• 红薯淀粉 250-500g

南瓜圆的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，捣烂。

步骤 2

加入淀粉，揉成团；边揉边加淀粉，直到不粘手。

步骤 3

搓成长条切成小丁，或者直接搓成小球状。

步骤 4

每颗南瓜圆都滚上淀粉，防止粘连，分袋装（按每次想吃的量装好），放入冰箱冷冻格保存。

步骤 5

吃的时候拿出来煮熟即可。

步骤 6

附图一张：冷冻状。

南瓜圆的小贴士

1、揉的时候不需要加水，蒸熟的南瓜本身就含有水分。 但是做地瓜圆，地瓜比较干，所以揉的时候要适量加点水，不然做出来口感软趴趴的散散的。 2、南瓜用的挺少的，超市或菜场买的切块（圆环状），才用了1/4的样子，250g一袋的红薯淀粉完全不够用~所以淀粉多准备点。 3、木薯淀粉版的我也做过，原则一样，揉到不粘手即可（用量比红薯淀粉少很多很多，大概和南瓜1：1这样子），木薯淀粉不要再多加了，不然口感会变得极其Q，咬起来扯不断的那种...

菜谱创建时间：2012-03-05 18:25:43