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各种口味的汤种北海道吐司面包[13inx4x4(33cmx10.5x10.5)]的做法
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各种口味的汤种北海道吐司面包[13inx4x4(33cmx10.5x10.5)]

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作者: 乐点-乐点
乐点-乐点

各种口味的汤种北海道吐司面包[13inx4x4(33cmx10.5x10.5)]的用料

各种口味的汤种北海道吐司面包[13inx4x4(33cmx10.5x10.5)]的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一:“红薯汤种”口味的北海道吐司面包 将发面用的料放入面包机中,启动面包机里的发酵功能档(牛油是等几分钟后当面粉成团时放入)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的面团排气后平匀分成四份,每份揉匀揉圆后,取一个面团,擀成椭圆形,翻过来,从下往上卷起来,都卷好之后盖上保鲜膜,松弛10分钟;再卷,不过这次擀成矩形,翻过来,从下往上卷起来,一个一个放入模具中,再次发酵,当8分满,盖上盖(将烤箱预热到350F/180C)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好之后,放入烤箱,烤30-35分钟;出炉后立马倒出,在烤架上晾凉;凉后用锯齿刀将面包切片即可,面包松软,奶香飘满屋啊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品一:“红薯汤种”口味的北海道吐司面包

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二:巧克力”香蕉汤种“有机吐司面包 1 香蕉 净重88克 2 将香蕉用叉捣成香蕉泥 3 将浓牛奶100克,牛奶100克,发酵粉9克,高粉(有机粉)450克,香蕉泥,鸡蛋一个净重51克,白糖1/2杯(120克)入面包机中,启动面包机里的发酵功能档(几分钟后当面粉成团将牛油56克加入) 4 当面搅好不等发全取出且将面包机按停(我的面包机半个小时搅一个小时发),将一半稍少搅好的面再次放入面包机,加入可可粉30克和牛油6克 5 再次启动面包机里的发酵功能档 6 当半个小时搅好后,将剩下的另一部分一起放入面包机中,用薄膜将它们隔开一起等待一个小时的发面,此图为发好是的状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7 取出揉成两大面团(排气) 8 每个面团分成四份且揉圆 9 取一份白色面团擀成椭圆形 10 反一面,取一份巧克力面团作心包入 11 将包好后的面团再次反一面 12 擀成椭圆形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13 翻过来,从下往上卷起来 14 另外剩余都卷好之后盖上保鲜膜,松弛10分钟 15 再卷,不过这次擀成矩形 16 翻过来,从下往上卷起来 17 一个一个放入模具中,再次发酵,当8分满,盖上盖 (将烤箱预热到350F/180C) 18 预热好之后,放入烤箱,烤30-35分钟;出炉后立马倒出,在烤架上晾凉;凉后用锯齿刀将面包切片即可,面包松软(此图为烤好出烤箱时所拍,余下的还请参照第一次作品)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品二-1

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品二-2

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品二-3

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品二:组合上三成上传作品

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三: 越蔓莓“香蕉汤种”有机吐司面包 1 香蕉 净重95克 2 将香蕉用叉捣成香蕉泥 3 将浓牛奶100克,牛奶100克,发酵粉9克,高粉(有机粉)450克,香蕉泥,鸡蛋一个净重52克,白糖1/2杯(120克)入面包机中,启动面包机里的发酵功能档 4 几分钟后当面粉成团将牛油56克加入 5 今拍了张面包机转动时的面团 6 发好的面团,呵呵,手已经下去才想起要拍,来不及了手指印明显留在上面

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7 适量的越蔓莓切小碎丁 8 平均分成四份 9 面团分成四份且揉圆 10 取一份白色面团擀成圆形 取一份越蔓莓作心包入 11 将包好后的面团 擀成椭圆形 12 翻过来,从下往上卷起来 (另外剩余都卷好之后盖上保鲜膜,松弛10分钟)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13 再擀,此次成矩形 14 翻过来,从下往上卷起来 15 一个一个放入模具中,再次发酵16 当8分满,盖上盖(这次发过了,所以成品出来是边缘有点点多出) (将烤箱预热到350F/180C) 17 预热好之后,放入烤箱,烤30-35分钟; 18 出炉后立马倒出,在烤架上晾凉(边缘有点点多,二次发面发成9分满了);凉后用锯齿刀将面包切片即可,面包松软,酸甜酸甜很好吃

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品三-1

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品三-2

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四:汤种原味有机吐司面包 汤种: 1 在一小碗里将1.5大勺中筋面粉; 2 加1/3杯的水和1/8茶勺的盐混合拌; 3 放入微波炉加热20秒,取出搅拌均匀,再加热15秒,取出搅拌均匀,看情况再加热10秒...直至搅拌出现面糊即可,等冷却后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏至少6个小时以上,以过一夜为最佳

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4 将汤种86克,浓牛奶,牛奶,发酵粉,高粉(有机粉),鸡蛋一个,白糖一起放入面包机中,启动面包机里的发酵功能档,几分钟后当面粉成团将牛油56克加入 5 发好的面团 6 面团分成四份且揉圆 7 取一份面团擀成椭圆形 8 翻过来,从下往上卷起来,另外剩余都卷好之后盖上保鲜膜,松弛10分钟) 9 再擀,此次成矩形

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10 翻过来,从下往上卷起来, 一个一个放入模具中,再次发酵16 当8分满,盖上盖 (将烤箱预热到350F/180C) 11 预热好之后,放入烤箱,烤30-35分钟后的抽盖成品 12 立马倒出,在烤架上晾凉后用锯齿刀将面包切片即可,面包松软,奶香味足

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品四-1

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品四-2

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品四-3

各种口味的汤种北海道吐司面包[13inx4x4(33cmx10.5x10.5)]的小贴士

冬天天冷,可将烤箱预热到100F(37C)左右温度后,打开烤箱口放一小会,等差不多的时候将做好的面包胚子放入烤箱内(或放盆热水于底下)关闭烤箱口进行第二次发酵

菜谱创建时间:2016-02-11 12:23:05
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