炸莲藕猪肉丸子-年味

作者： 冇伱灬冇我

每年过年前几天.就开始准备各种年货.这丸子..必定年年做.讲真.我觉得炸丸子又方便又好玩！平时也可以炸的放冰箱.做菜特好！

用料

• 猪肉（三肥七瘦） 500克
• 莲藕 一截
• 鸡蛋 一个
• 大葱 一小段
• 生姜 二片
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 料酒 适量

炸莲藕猪肉丸子-年味的做法步骤

步骤 1

猪肉绞碎.要形状好看的就尽量碎一点.我家喜欢吃肉粒感的.我就没绞太碎.炸起来形状会比较不好看！

步骤 2

大葱切末.生姜切末（我用绞肉机放一点点水绞的）.放盐.生抽.白胡椒粉.一个鸡蛋.一点料酒.顺一个方向搅拌！

步骤 3

搅上劲以后放一边待用！

步骤 4

莲藕去皮.擦成丝.

步骤 5

然后放菜板上剁碎一些

步骤 6

然后把藕放入肉里面.视馅干湿情况放一点生粉下去.然后搅拌均匀！尽量避免之前馅料太湿.这样就不用放太多生粉.太多了不好吃！

步骤 7

顺一个方向继续搅拌上劲！

步骤 8

锅里放油.油要能盖过丸子的！我用电磁炉煎炸档160度炸.用液化气的就用中火炸！炸丸子不能太小火.太小没法定型！

步骤 9

一只手抓肉馅.让肉馅从虎口里挤出.另一只手拿个小汤勺（汤勺放油锅里转一圈.防粘）然后用小汤勺一个个的放锅里去！我一只手在拍照.没法拍哈！

步骤 10

一个个放下去.放下去时候不要去搅动.过一会定型好后再碰！根据锅的大小看放多少个.我为了拍照就先炸了几个起.一般10多个同时炸

步骤 11

边往锅里挤.边注意之前放下去的哈.别炸过头了！炸好的捞起！

步骤 12

一个个肉丸就炸好了.如果是要直接吃的.就炸好后再复炸一次就可以了！

炸莲藕猪肉丸子-年味的小贴士

炸好的放冰箱冷冻.随吃随取.可以糖醋丸子.蔬菜炒丸子.煮火锅.做汤..真的有炒鸡多的吃法！

菜谱创建时间：2016-02-01 12:32:10