用APP打开
红烧酱香肉圆子的做法

红烧酱香肉圆子

8324人浏览 189人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 兔小郭1987
兔小郭1987
肉圆子一定要半肥半瘦才好吃,太瘦容易发柴,我家一般都是肥瘦1:2的比例。还有最简单的食材才能体现出食物本身的味道,纯肉圆子才更好吃更香,吃不完在锅里第二餐第三餐越炖越香。

用料

红烧酱香肉圆子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把夹心肉和肥肉洗净沥干水份,块小块用绞肉机绞碎,绞肉的过程中我就把蒜瓣也切碎和酱油、料酒直接丢进肉里一起绞碎备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在肉里加入适量淀粉、老抽、白糖、白胡椒粉、松茸菌复合调味料一起搅拌均匀,我加的酱油比较多,就没有放盐,我无论做红烧肉还是肉圆子,还是包子饺子之类的馅料,一般只放酱油不放盐,用酱油的味道直接调好味道,酱香味道很浓郁。再把肉团成圆子使劲用两只手掌甩一甩,这样肉圆子就会更紧实不容易松散。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆子准备完毕,起锅多放点油,把肉圆子一个个慢慢放进锅里,用小火煎制金黄色,慢慢的油会越来越多就像在把肉圆子在油里煎炸过一样,这样更香更好吃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢煎至这样的状态之后,就关最小的火把油用勺子舀出去另盛出来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入开水煮滚,撇去浮沫。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我在汤里加了一大汤勺的酱油和一丢丢老抽,继续盖上锅盖,关文火慢慢焖煮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我也没有看时间,一般就看锅里的汤汁剩的差不多了就关火继续焖着,只等到吃饭再盛出来。大概是20分钟左右这样子,这样的肉圆子就是原汁原味,就是有点蒜香和酱香味十足,我家就是这样子烧的。我不喜欢肉圆子里加这加那,都没有肉香味了,纯肉圆子才更下饭,最好调的馅料稍微咸一点更下饭。

红烧酱香肉圆子的小贴士

如果喜欢吃劲道有韧劲的就不用加淀粉了,做出来的肉圆子很Q弹,我自己喜欢比较软嫩的所以加的淀粉。

菜谱创建时间:2022-07-25 21:24:12
打开App收藏