番茄丸子汤(Q弹小丸子)

作者： 默默的私厨

番茄丸子汤营养又好喝 不仅可以做菜 还可以做番茄丸子面或米线 制作方法也很简单 新手也能轻松操作哦⊙∀⊙！

用料

• 猪肉糜 300克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许
• 番茄 3个（大的）
• 盐 适量
• 白酒（可不放） 少许
• 白胡椒粉 少许
• 清水 一小碗
• 菜油 适量
• 姜 一小块
• 葱白 两三根
• 葱花 少许
• 味精 少许

番茄丸子汤(Q弹小丸子)的做法步骤

步骤 1

猪肉糜里面加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打，反复加入清水搅打几次，每次都要等肉糜变粘稠了再加水。（猪肉要选肥瘦相间的，瘦肉太多吃着会觉得柴）。

步骤 2

番茄去皮切厚片，葱切段姜切片备用。

步骤 3

锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠。

步骤 4

加入一锅清水，大火烧开转中小火熬煮10-15分钟左右，不赶时间的话也可以开小火慢慢熬煮。

步骤 5

等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸，再用小勺刮下来滑到锅里，依次加入所有肉丸后开大火煮开再转中小火熬煮几分钟，不确定肉是否熟透的可以夹一个丸子把丸子分成两半，看看最里面的肉是否变色煮熟，没熟的话就再煮一会儿。

步骤 6

Q弹的小丸子是不是很好玩 🤣

步骤 7

加入盐和味精调味，盛出之后在表面撒上葱花即可。

番茄丸子汤(Q弹小丸子)的小贴士

1.番茄要挑软一点的，这样炒制的时候更能炒出酱，番茄味也会更浓郁。 2.炒番茄时少倒一点油，因为后面加入丸子后会出油，不然你会感觉像在喝猪油 😂

菜谱创建时间：2019-06-15 15:07:42