比肉还好吃的糖醋豆腐丸子（简约.营养.美味.快手.炸完之后只需拌一下）

作者： 郁金香的日式养生馆

听说国内的各种肉价又开始上调了！还让不让喜欢肉肉的友友们活呀😂😂😂 肉肉涨价,可以用豆腐代替呀！而且做出来的料理比肉肉更健康！更美味！

用料

• 老豆腐 1块（300克）
• 圆葱 1个（120克）
• 胡萝卜 1／3根（50克）
• 做丸子的调料
• A鸡精 1小匙
• A盐 1小捏
• A淀粉或者面粉 4－5大匙
• A胡椒粉 1／2小匙
• A生姜碎 1片
• 调味汁儿的食材
• B番茄酱 2大匙
• B糖 1－2大匙
• B醋 2大匙
• B水 4大匙
• B鸡精 1小匙
• B酱油 1大匙
• B淀粉 1／3大匙
• B胡椒粉 少许
• 葱花 少许
• 芝麻 少许

比肉还好吃的糖醋豆腐丸子（简约.营养.美味.快手.炸完之后只需拌一下）的做法步骤

步骤 1

将豆腐蒙上保鲜膜,放在微波炉里600W加热6分钟。（这样做可以加快豆腐脱水的速度） 如果亲买的是老豆腐的话,水分少。这一步可以省略。

步骤 2

这是刚被加完热的老豆腐，已经出很多水了。

步骤 3

把它放进带小孔的筐里沥水。 将水控出后，用做土豆泥的工具或者炒勺压挤豆腐，进一步去除豆腐里所含的水分。（这时的豆腐水分不太多，也很有韧性，所以豆腐不会顺着小孔漏出去的）

步骤 4

把胡萝卜用擦子擦成丝,撒上少许盐,挤出水分后用刀将胡萝卜丝切碎（不用切得太碎）

步骤 5

圆葱切碎,撒上少许盐,挤去多余的水分。

步骤 6

将豆腐、胡萝卜丝与圆葱碎及标有A的调味料搅拌均匀。

步骤 7

搅拌好的样子。（抓出一小块用手团一下,如果不成型的话再加一些面粉）

步骤 8

锅里放入适量的油。 用匙崴(wǎi )1匙,用手搓成圆球状。当油烧到7－8分热的时候放入豆腐丸子,小火或中火炸至呈金黄色之后捞出控油。（丸子下锅之后很容易沾锅底，用筷子将丸子动一下）

步骤 9

这是炸好的豆腐丸子。已经很好吃了！

步骤 10

将标有B的所有调味料放进一个碗里,充分搅拌均匀。

步骤 11

a.准备一个平锅或者大勺。将B的调味汁和炸好的豆腐丸子倒进锅里。（！！！必须将调味汁和豆腐丸子下锅后再开火,否则放进了淀粉的调味汁很容易先干锅糊锅底！） b.开火。轻轻地搅拌豆腐丸子,等到调味汁变浓稠后关火。

步骤 12

盛入盘中,撒上芝麻和小葱叶,开吃吧！

步骤 13

咬一口，丸子很柔软入味。觉得比吃肉还香😋😋😋

比肉还好吃的糖醋豆腐丸子（简约.营养.美味.快手.炸完之后只需拌一下）的小贴士

1.尽量选择水分少的老豆腐。如果豆腐水分多的话,将豆腐切成4半,放进微波炉加热6分钟左右,控水后再使用。 2.丸子刚下油锅里时很容易沾锅底,要用筷子轻轻地动一动丸子。（小心油溅到手上）

菜谱创建时间：2019-08-30 08:12:55