红焖羊排

作者： 奚姥姥

平时很少做这一类的菜，也没写过类似食谱，今天的羊排做的较为成功，写出来仅供参考！

用料

• 羊排 800克
• 胡罗卜 二条
• 各种香料 各少许
• 葱姜，盐 适量
• 葡萄酒 二十克
• 水淀粉 一小勺
• 青蒜叶 适量

红焖羊排的做法步骤

步骤 1

先准备食材，羊排让卖家斩块，不要太小，因缩水太厉害，胡罗卜削皮，切条状，比较容易煮熟！

步骤 2

准备好各种香料，我用了，草果一个，大料二个，桂皮一小块，陈皮一小块，豆蔻白蔻各一个，葱白三分之一根，姜三片等

步骤 3

羊排清洗一遍，炒锅装半锅水，把羊排倒进锅中焯水，待水沸腾后再煮两分钟，捞出洗干净控水！

步骤 4

炒锅加热注入植物油，下各种香料煸炒一下，再把控干水的羊排下锅翻炒一两分钟，用酱油，生抽调味，加适量开水，和羊排齐平 (因为要用电压力锅，所以水不必太多 )

步骤 5

压力锅借力，羊排只需焖要二十分钟即可，最后再返回炒锅，加盐，加葡萄酒，胡罗卜条一起放进去煮几分钟至收干汤汁胡罗卜成熟，出锅前加入青蒜叶炒均匀，少许水淀粉勾个薄芡，关火装盘！

红焖羊排的小贴士

用压力锅只是为了节省时间，如果一直在炒锅中慢炖那么就要多加点水量，看好🔥防止烧燋烧糊！

菜谱创建时间：2016-01-26 18:59:27