黑椒牛柳

作者： 我很家常

用料

• 牛里脊 150g左右
• 柿子椒 一个大的
• 现磨黑胡椒 随意
• 姜粉 适量
• 糖 4g (抓肉时用2g，炒菜时用2g)
• 酱油 一大勺
• 葱花 少量
• 盐 2g

黑椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉断丝切片，攥干水分，放入2g白糖，再撒上一些姜粉，用手抓匀，再加一大勺酱油和黑胡椒拌匀，静置20分钟后加淀粉和油搅拌均匀。

步骤 2

柿子椒去籽洗净，用手掰成小块。

步骤 3

锅里用刷子刷一薄层油烧热至微微冒烟，放入凉油、葱花和处理好的牛肉片。

步骤 4

小火，不要急着翻炒，大概半分钟左右翻炒，改中大火，当肉片变色后，如果对颜色不满意，可加入一点老抽调色，不加也可以。

步骤 5

加入柿子椒翻炒，加入现磨黑胡椒、盐和糖炒匀。最后勾稀芡出锅。

黑椒牛柳的小贴士

🌹这个量本打算是我和娃两个人的，但这一盘几乎被娃一人光盘～

菜谱创建时间：2016-01-26 14:51:03