洛神花香软糖

作者： ky_snakeLP

酸甜可口的洛神花配上香酥的夏威夷果，给寒冷的冬日带来一抹绚烂的红色

用料

• 85%浓度麦芽糖（精麦芽糖） 350g
• 海藻糖 200g
• 细砂糖 50g
• 盐 4g
• 洛神花干 40g
• 黄油 50g
• 水 50g
• 玉米淀粉 50g
• 朗姆酒 30g
• 夏威夷豆（生） 350g

洛神花香软糖的做法步骤

步骤 1

做法来自《就要不一样的糖果点心》，稍作改动，原方中的洛神花是果干和洛神花果汁，我买的是洛神花茶，用开水冲泡10分钟，水用作果汁200g，花朵切碎备用

步骤 2

准备工作: 1切碎的洛神花加朗姆酒腌渍一段时间 2夏威夷果用烤箱130度烤30分钟，取出保温备用 3玉米淀粉加水搅拌均匀

步骤 3

4将麦芽糖，海藻糖，细砂糖，洛神花汁，盐放入不粘锅中火煮沸，然后加入腌渍好的洛神花，期间要不停搅拌 5加入黄油溶解以后再加入玉米淀粉水，搅拌均匀煮制温度为114-116度，状态是硅胶铲可以带动底部糖汁活动 6加入夏威夷果搅拌均匀，关火

步骤 4

倒入放垫好油布的烤盘中，摊平，放凉后切块

步骤 5

要冷透切块

步骤 6

装盘

步骤 7

包装好

洛神花香软糖的小贴士

1.麦芽糖用的是精麦芽糖，浓度为85%，呈透明状，不是普通的麦芽糖 2.海藻糖的甜度是普通砂糖的40%，所以不能用普通糖代替，否则甜度会大大增加

菜谱创建时间：2016-01-26 14:14:37