小嶋老师的生巧克力

作者： 爱整蛋糕滴欢

情人节不妨试试它！～做法简单让人尖叫的巧克力！小嶋老师一本专门写巧克力蛋糕的书上有这款甜点～上面写道～如果可以做出像XX巧克力专门店那样的巧克力该多好～现在让你实现这种想法，加入了水饴，长时间也不会变硬，入口即化的超级口感，请一定用品质好的巧克力试试！

用料

• 牛奶巧克力 135g
• 可可含量60～65%的巧克力 25g
• 淡奶油 83g
• 水饴 8g
• 无盐黄油 8g
• （装饰用）可可粉 适宜

小嶋老师的生巧克力的做法步骤

步骤 1

将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面

步骤 2

加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟

步骤 3

用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止

步骤 4

倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上（欢就冷藏了2个小时就那出来了）

步骤 5

巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉（推荐颜色深的法芙娜可可粉，色泽美丽）然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉

步骤 6

即可享用啦！包装的话可以装口袋，或者放在盒子里面～欢用的是日本买的专门装生巧克力的盒子～很精致是不？超爱～超有档次～呵呵呵～

小嶋老师的生巧克力的小贴士

裹上可可粉后2到3天内吃最好吃，请在室温为10～15度的地方保存，不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好，冷藏保存可以1个礼拜。

菜谱创建时间：2012-02-13 17:36:37