用APP打开
珍珠丸子的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

珍珠丸子

4385人浏览 177人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
绿野仙踪olivia

珍珠丸子的用料

珍珠丸子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

香菇三朵洗净切成香菇碎,胡萝卜一根去皮切小丁,香葱洗净切碎备用

步骤 2

把肉馅放入盆中,打入一个蛋清

步骤 3

在肉馅中加入葱姜末,料酒,香油,酱油和盐

步骤 4

搅拌均匀腌制15分钟左右

步骤 5

然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末

步骤 6

用筷子沿着同一个方向划圈搅拌,直至馅料均匀,上劲成团

步骤 7

糯米洗净后浸泡5小时左右,让糯米充分吸收水分,蒸的时候不会很干,捞出沥干水分备用

步骤 8

蒸笼上铺满洗干净的粽子叶(俺借着端午的便利用粽子叶了,平时可以用菜叶)

步骤 9

从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子,用小勺刮出,放在糯米盘里

步骤 10

让丸子在糯米盘里打个滚,表面均匀沾满糯米即可

步骤 11

将做好的丸子放入蒸笼中,摆整齐,装饰枸杞,大火蒸20-25分钟丸子就熟了

步骤 12

蒸好后,在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可

珍珠丸子的小贴士

这是珍珠丸子里的白雪公主糯米换成黑米或紫米,一样能做出黑美人来,就是黑珍珠丸子。 蒸丸子前,锅底铺入粽叶或菜叶不但吸油,还能给丸子增加菜香味。 为了保证蒸出来的丸子剔透,调肉馅的时候最好用生抽或其他颜色没有那么重的酱油。 丸子馅可以选择自己爱吃的来搭配。

菜谱创建时间:2011-10-16 09:51:13
换个做法

珍珠丸子的其他做法


芋圆红豆西米露
芋圆红豆西米露
1 人做过
APP查看详细教程
手工芋圆(完全不输鲜芋仙)
手工芋圆(完全不输鲜芋仙)
评分 7.8 1828 人做过
APP查看详细教程
紫薯芋圆
紫薯芋圆
评分 7.9 2332 人做过
APP查看详细教程

芋圆烧仙草
芋圆烧仙草
评分 8.0 1326 人做过
APP查看详细教程
虾仁珍珠小丸子
虾仁珍珠小丸子
评分 8.2 1231 人做过
APP查看详细教程
糖油粑粑
糖油粑粑
评分 8.1 1701 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


珍珠圆子
珍珠圆子
评分 8.3 4591 人做过
APP查看详细教程
鸡蛋仔
鸡蛋仔
评分 7.4 1363 人做过
APP查看详细教程
豆沙糯米卷
豆沙糯米卷
评分 8.3 2567 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


人气爆棚雪媚娘
人气爆棚雪媚娘
评分 8.6 7549 人做过
APP查看详细教程
草莓雪媚娘
草莓雪媚娘
评分 8.2 4472 人做过
APP查看详细教程
抹茶红豆大福
抹茶红豆大福
评分 7.2 1349 人做过
APP查看详细教程
台湾芋圆(正宗版)
台湾芋圆(正宗版)
评分 8.0 8882 人做过
APP查看详细教程
芋圆红豆西米露
芋圆红豆西米露
1 人做过
APP查看详细教程
手工芋圆(完全不输鲜芋仙)
手工芋圆(完全不输鲜芋仙)
评分 7.8 1828 人做过
APP查看详细教程