无花果派

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 低筋面粉 90克
• 黄油 60克
• 杏仁粉 18克
• 糖粉 20克
• 蛋黄 半个
• 淡奶油 150ML
• 新鲜无花果 2—3颗
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 半个
• 糖粉 80克
• 新鲜柠檬汁 15毫升

无花果派的做法步骤

步骤 1

制作派皮：黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

步骤 2

倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

步骤 3

低筋面粉筛入黄油中

步骤 4

加入杏仁粉，与面粉和黄油混合在一起

步骤 5

用手揉拌均匀，成为光滑的面团，放入冰箱冷藏半小时左右

步骤 6

冷藏好的面团，取出来放在保鲜袋里，然后用擀面杖擀开成圆形面片，大小合适后，剪开一侧保鲜袋露出面片

步骤 7

将派皮没有保鲜袋的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去保鲜袋，使派皮贴合派盘，然后去除多余派皮即可

步骤 8

用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起

步骤 9

烤箱预热，上下火175度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色

步骤 10

制作派馅：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁一起倒入大碗里

步骤 11

用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次

步骤 12

将派馅倒入烤好的派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，20分钟左右，直到派馅完全凝固，派馅不流动即可

步骤 13

准备好新鲜的无花果，洗净备用

步骤 14

把无花果切成薄片

步骤 15

均匀的铺在派馅上，再入烤箱，175度，5—8分钟左右即可出炉

步骤 16

出炉后的无花果派，冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用，口感最佳

菜谱创建时间：2011-10-16 02:47:38