榄菜四季豆的做法

榄菜四季豆

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绿野仙踪olivia
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用料  

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  • 豆角去除两侧豆线,清洗干净

  • 瘦肉一小块,切成肉末。(也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用)

  • 豆角洗净后切丁,准备适量姜丝、蒜末备用

  • 把豆角放入冷水锅中焯水

  • 在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右

  • 锅中倒入适量食用油,把肉末倒入锅中煸炒

  • 肉末煸炒至变色后,加入豆角丁大火翻炒均匀

  • 加入两勺橄榄菜

  • 翻炒均匀准备出锅前,放入剩下的蒜末,撒适量盐

  • 翻炒两下即可关火

  • 盛盘稍作点缀即可

小贴士

四季豆生食有毒,哪怕夹生都不可以食用,所以炒之前焯水步骤很关键,不焯水的话炒制时间要延长。

菜谱创建时间:2011-10-16 02:41:03
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