梅子鸡丁

作者： 偏离.于墨尔本.

偷懒的必须就是买一瓶现成的好酱. 虽然我不是那种彻底偷懒型--比如做麻婆豆腐我坚决不会去买麻婆豆腐酱,做鱼香肉丝我也不会去买鱼香肉丝酱,做茶叶蛋我更加不会去买现成的调料包. 但从另一个角度看,如果你不想改变你烹调的手法,却想得到另一个味道,那么最简单的办法,就是换一种自己比较难调的酱--比如这里用到的苏梅酱.--就是很多越南餐厅蘸食春卷,或者是很多烧腊店蘸食叉烧,都可以用到的那种. 成品口感酸甜,有点类似于糖醋,但是又多了一份果香,值得一试.

用料

• 鸡胸肉 1个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 葱 1棵
• 姜 1小块
• 李锦记苏梅酱 5大勺
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 鸡粉
• 盐

梅子鸡丁的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丁,胡萝卜切丁.

步骤 2

葱切葱花,姜切片.

步骤 3

鸡胸肉切丁,用料酒,生抽,鸡粉腌制30分钟以上.

步骤 4

锅内放适量油,油热,放入葱姜爆香.

步骤 5

加入鸡丁,翻炒.

步骤 6

加入苏梅酱.

步骤 7

加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色.

步骤 8

加入黄瓜丁,胡萝卜丁,翻炒均匀.

步骤 9

盛盘即可.

菜谱创建时间：2012-01-26 15:36:40