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手撕包菜的做法
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手撕包菜

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作者: MS--F
MS--F

手撕包菜的用料

手撕包菜的做法步骤

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步骤 1

包菜手撕成片,去掉很粗很老的梗,然后洗净

步骤 2

锅中倒大约是平常炒菜2倍的油,热后倒入包菜煸炒,大约一两分钟的样子,包菜软下来,有一点点透明即可。然后用筷子一片片夹出来,目的是为了不把油带出来。

步骤 3

锅中留一点点油,爆香干辣椒和花椒,然后再次下包菜煸炒一会,然后放盐、糖、生抽炒匀,最后下锅边醋即可。

手撕包菜的小贴士

手撕包菜没有水煮这一步,而我们家又不习惯吃的很生脆,所以我就是了下两次过油的办法,这样可以让包菜承受两次高油温,既能快速熟软,又能入味。

菜谱创建时间:2012-01-09 23:41:59
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