小葱炒鸡蛋

作者： 希微

用料

• 小香葱 一把
• 鸡蛋 两把
• 洋葱 两片
• 盐
• 橄榄油
• 食用油

小葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

打两只鸡蛋，加橄榄油、少许盐、水搅拌均匀；

步骤 2

小香葱洗净，葱叶和葱杆分别切圆粒；

步骤 3

紫洋葱切丁状；

步骤 4

食用油加五成热转小火，慢慢滑入鸡蛋糊；匀速转动炒锅，使鸡蛋形成圆形薄饼；

步骤 5

翻动鸡蛋饼，加热另一边，熟透后盛出置案板上；鸡蛋饼切细条，再切成小丁状；

步骤 6

另起锅，热锅后，加少许食用油，油热后，加葱杆煸炒；五成熟后，加洋葱丁，继续煸炒；

步骤 7

加鸡蛋丁、香葱叶、少许盐煸炒后出锅。

小葱炒鸡蛋的小贴士

1、搅拌鸡蛋时加少许油能更嫩滑； 2、滑鸡蛋饼时，一定要小火，控制好火候是这道菜成功的关键；

菜谱创建时间：2011-12-13 21:05:31