牛骨拉面

作者： 打盹的珊妮

用料

• 日式拉面
• 牛骨
• 熟牛肉或熟牛舌切片
• 青菜
• 葱段
• 胡萝卜
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 料酒
• 姜片
• 醋

牛骨拉面的做法步骤

步骤 1

牛骨焯水然后用冷水冲掉浮沫，放入冷水锅中

步骤 2

冷水需足够多中途不要添水，再加入葱段和姜片和胡萝卜段，一点料酒和醋，炖足4个小时，拉面的汤头就算熬好了。

步骤 3

日式拉面煮熟捞出，冷水浸泡备用。

步骤 4

碗底铺上焯好的青菜和葱花，熟牛肉片或熟牛舌切片，加入适量生抽，盐，胡椒粉，糖等调味料。

步骤 5

放入捞出的拉面，浇上滚烫的牛骨汤头和胡萝卜片，拌匀即可食用。

牛骨拉面的小贴士

喜欢浓白汤头口味，可适量在汤头里添加椰浆或是淡奶油，味道也是相当不错的～

菜谱创建时间：2011-12-13 01:09:26