用APP打开
巧克力纽约芝士蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

巧克力纽约芝士蛋糕

9774人浏览 1682人收藏 17人做过
APP中查看更多做法
作者: 兜兜安
兜兜安

巧克力纽约芝士蛋糕的用料

巧克力纽约芝士蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

牛奶,切小块的黄油,小块黑巧克力一起放在锅里,小火加热,煮到黄油和巧克力都融化,牛奶即将沸腾,关火,放到不烫

步骤 2

蛋黄加30G砂糖,打散打匀,搅打到发白变大,之后加入玉米淀粉,拌匀

步骤 3

拌好的蛋黄糊倒入已经不烫的巧克力牛奶里,重新小火加热,不断用蛋抽搅打,直到开始凝固,能搅打出不容易消失的纹路的时候,关火,换勺子继续搅打几下

步骤 4

奶油奶酪室温软化,搅打至顺滑无颗粒,之后和巧克力蛋黄糊拌合在一起,搅拌均匀

步骤 5

蛋白分3次加30G砂糖,打至6分发(马上湿性发泡前的状态)

步骤 6

打发的蛋白分两次加入奶酪糊,翻拌均匀

步骤 7

拌好的奶酪糊倒入模具,表面抹平,放入烤箱,水浴法150度50分钟

巧克力纽约芝士蛋糕的小贴士

适用6寸圆模。

菜谱创建时间:2011-11-30 21:25:10
换个做法

巧克力纽约芝士蛋糕的其他做法


日式轻乳酪蛋糕
日式轻乳酪蛋糕
评分 7.9 2501 人做过
APP查看详细教程
酸奶乳酪蛋糕
酸奶乳酪蛋糕
评分 7.8 1883 人做过
APP查看详细教程
巧克力乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
评分 8.3 2767 人做过
APP查看详细教程

烫面轻乳酪蛋糕
烫面轻乳酪蛋糕
评分 8.3 4339 人做过
APP查看详细教程
轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
评分 8.3 16875 人做过
APP查看详细教程
超好味乳酪蛋糕
超好味乳酪蛋糕
评分 8.4 1403 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


入口即化的棉花轻乳酪
入口即化的棉花轻乳酪
评分 8.2 1530 人做过
APP查看详细教程
布朗尼芝士蛋糕
布朗尼芝士蛋糕
评分 7.5 3860 人做过
APP查看详细教程
冻酸奶芝士蛋糕
冻酸奶芝士蛋糕
评分 8.2 7194 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


轻乳酪蛋糕(结合多位大师的方子)
轻乳酪蛋糕(结合多位大师的方子)
评分 8.1 1071 人做过
APP查看详细教程
美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑
美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑
评分 8.0 1917 人做过
APP查看详细教程
轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
评分 8.0 1434 人做过
APP查看详细教程
日式轻乳酪蛋糕
日式轻乳酪蛋糕
评分 7.9 2501 人做过
APP查看详细教程
酸奶乳酪蛋糕
酸奶乳酪蛋糕
评分 7.8 1883 人做过
APP查看详细教程
巧克力乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
评分 8.3 2767 人做过
APP查看详细教程
还有216种做法,这就去看 >>