蚝香梅酒翅

作者： 兜兜安

用料

• 鸡中翅 10只
• 杨梅酒 一小碗
• 腌渍好的酒杨梅 3-5颗
• 大料、干辣椒
• 葱、姜
• 冰糖、生抽、老抽
• 蚝油

蚝香梅酒翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净，每个面上划两道，方便入味

步骤 2

热锅放油，稍微有温度就可以放入葱段姜片炒香，之后下鸡翅，中火将鸡翅的两面煎到出油变的金黄

步骤 3

放入冰糖，稍微炒到糖有点化开，之后放大料，干辣椒丝，一点生抽（不放也行），老抽（不要太多），炒匀后，倒入杨梅酒和腌渍过的杨梅。（这一步杨梅酒的分量要稍微多一些，差不多要能淹没1/3的鸡翅，然后加水，加到刚好可以淹到鸡翅

步骤 4

大火煮开，转中小火慢炖。等到时汤汁炖的还剩下一半的时候，加2勺蚝油，拌匀。等到鸡肉软烂，就可以收汁了

蚝香梅酒翅的小贴士

生抽可以不用放，老抽也值放一点，颜色会比较好看。

菜谱创建时间：2011-11-30 21:05:10