芹菜炒牛肉

作者： saltonsea

第一次试做芹菜炒牛肉，请多多指教。

用料

• 香芹
• 牛肉
• 泡椒
• 泡姜
• 生粉
• 孜然粉
• 蒸鱼豉油
• 花椒油
• 鸡精
• 盐

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

我买的牛肉是店家切好的肉片，省去了自己切片的工夫

步骤 2

生牛肉片里加入生粉，蒸鱼豉油（感觉家里的生抽不够香，就发挥想象用了蒸鱼豉油，不知做出来的牛肉算不算作“鱼香味”呢），孜然粉和鸡精少量，还倒了点调和油进去，拌匀后腌制10分钟

步骤 3

腌制牛肉的时候准备其他食材：芹菜，泡椒切段，泡姜切丝。

步骤 4

锅内热油，下牛肉，翻炒至肉片变色后捞出备用

步骤 5

另起一锅油，下泡椒段和姜片爆香，滴几滴花椒油入内，下芹菜，大火翻炒

步骤 6

最后倒入牛肉一起翻炒，起锅前加入适量盐和味精。（我因为腌制牛肉时蒸鱼豉油放得有点多，就没再放盐）

菜谱创建时间：2011-11-24 20:17:53